炒鱿鱼

7.3分
87人已做过
一般

配方

7种材料
姜丝 适量、干鱿鱼 2片、青椒丝 适量、盐 适量、酱油 适量、油 适量、蒜末 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
将干鱿鱼用冷水浸泡一小时以上，变软即可。
步骤3.
在鱿鱼片上切菱形花，再切成宽条状待用。
步骤4.
青辣椒切细条状待用。
步骤5.
起油锅，放适量油，爆香姜丝和蒜末，倒入鱿鱼条大火爆炒，加盐调味，鱿鱼卷起，铲出待用。
步骤6.
起油锅，放适量油，倒入青椒丝翻炒一会。
步骤7.
倒入铲起的鱿鱼卷混炒，加酱油调味调色，飞点水焖一下，可出锅。
步骤8.
装盘，来张成品照。

窍门

炒鱿鱼要点：一是切工，切菱形花。二是火候，炒至鱿鱼卷起就可以。

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炒鱿鱼
准备食材。
将干鱿鱼用冷水浸泡一小时以上，变软即可。
在鱿鱼片上切菱形花，再切成宽条状待用。
青辣椒切细条状待用。
起油锅，放适量油，爆香姜丝和蒜末，倒入鱿鱼条大火爆炒，加盐调味，鱿鱼卷起，铲出待用。
起油锅，放适量油，倒入青椒丝翻炒一会。
倒入铲起的鱿鱼卷混炒，加酱油调味调色，飞点水焖一下，可出锅。
装盘，来张成品照。