糖醋虎皮尖椒

7.1分
115人已做过
一般 糖醋

配方

9种材料
尖椒 、醋 、盐 、鸡精 、生抽 、蒜末 、白糖 、姜 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末。姜切丝。
步骤2.
调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用
步骤3.
开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
步骤4.
直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
步骤5.
倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
步骤6.
再把尖椒放入煸炒。
步骤7.
待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤8.
关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。

窍门

尖椒是很辣的，去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步

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糖醋虎皮尖椒
尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末。姜切丝。
调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用
开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。