啤酒鸭

8.5分
127人已做过
难 炒锅

配方

6种材料
土鸭肉 、啤酒 、生抽 、生姜 、葱头 、米酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种材料。
步骤2.
葱头和生姜切丝备用。
步骤3.
锅烧开水，里面放生姜块和米酒。
步骤4.
放入鸭块焯水，捞起用冷水冲洗。
步骤5.
炒锅通电，按开始键。放入较肥的鸭皮和鸭块爆出油。
步骤6.
放入鸭块爆香。
步骤7.
放入葱头丝。
步骤8.
放入姜丝。
步骤9.
加入生抽爆炒。
步骤10.
加入一杯啤酒，按干锅炒键。
步骤11.
水差不多干后，转黄焖鸡档，一次放一杯啤酒。等干锅音响起，再加另一杯再进行焖煮。这样会比一下放几杯啤酒焖制出来的更香。
步骤12.
最后一次加啤酒时，注意大约是六分钟左右就开盖看下，留少量汁即可着火。如果喜欢吃干点的，可以等干锅铃声响起再关火或是让锅自动保温。

窍门

我没有全部按着配送的菜谱来操作，里面的菜谱是直接全部材料放在一起，盖上锅盖按黄焖鸡键，自动焖制的。我是按个人习惯，要爆炒香了才做这啤酒鸭的，想怎么操作，个人自由哈。

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准备好各种材料。
葱头和生姜切丝备用。
锅烧开水，里面放生姜块和米酒。
放入鸭块焯水，捞起用冷水冲洗。
炒锅通电，按开始键。放入较肥的鸭皮和鸭块爆出油。
放入鸭块爆香。
放入葱头丝。
放入姜丝。
加入生抽爆炒。
加入一杯啤酒，按干锅炒键。
水差不多干后，转黄焖鸡档，一次放一杯啤酒。等干锅音响起，再加另一杯再进行焖煮。这样会比一下放几杯啤酒焖制出来的更香。
最后一次加啤酒时，注意大约是六分钟左右就开盖看下，留少量汁即可着火。如果喜欢吃干点的，可以等干锅铃声响起再关火或是让锅自动保温。