蔓越莓小蛋糕

8.6分
102人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
低面粉 100克、油 50克、糖 5o克、盐 1克、牛奶 55克、鸡蛋 3个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好做蛋糕所有用的食材，蔓越莓切碎。
步骤2.
牛奶，蛋黄，油搅拌均匀放入低筋面粉翻拌均匀。
步骤3.
蛋白用电动打蛋器放一点点盐和一小步份糖开始打发
步骤4.
打发有泡泡放剩下的糖继续中速打发
步骤5.
中速改高速打发有纹路成尖角就可以了。
步骤6.
取一少部份蛋白与蛋黄糊翻拌匀
步骤7.
剩下的蛋白全部倒入刚翻拌好一少部分蛋黄糊中大幅度翻拌匀
步骤8.
装用备好的模具中振出泡泡入烤箱。
步骤9.
烤箱提前热好把蛋黄糊生胚进烤箱烤制
步骤10.
看烤好的蔓越莓小蛋糕出锅了
步骤11.
掰开里面的蔓越莓看到松软蛋糕香
步骤12.
第二炉也出炉成功了。

窍门

分离蛋白，蛋黄。蛋黄打散加油和牛奶拌匀加入面粉，这个过程忘拍了这里解释一下。

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蔓越莓小蛋糕
备好做蛋糕所有用的食材，蔓越莓切碎。
牛奶，蛋黄，油搅拌均匀放入低筋面粉翻拌均匀。
蛋白用电动打蛋器放一点点盐和一小步份糖开始打发
打发有泡泡放剩下的糖继续中速打发
中速改高速打发有纹路成尖角就可以了。
取一少部份蛋白与蛋黄糊翻拌匀
剩下的蛋白全部倒入刚翻拌好一少部分蛋黄糊中大幅度翻拌匀
装用备好的模具中振出泡泡入烤箱。
烤箱提前热好把蛋黄糊生胚进烤箱烤制
看烤好的蔓越莓小蛋糕出锅了
掰开里面的蔓越莓看到松软蛋糕香
第二炉也出炉成功了。