葡式蛋挞

7.5分
105人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
蛋黄 2个、纯牛奶 250克、白砂糖 125克、淡奶油 125克、全蛋 4个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋挞皮从冷藏室拿出醒30分钟（为了让蛋挞皮更有层次感 更加酥脆）
步骤2.
备齐所有食材
步骤3.
用电子秤称出250克纯牛奶 125克白砂糖 放在电磁炉上加热搅拌至白砂糖融化
步骤4.
将搅拌均匀的牛奶中倒入125克淡奶油搅拌均匀
步骤5.
放入两颗鸡蛋黄搅拌均匀
步骤6.
搅拌均匀后放入4颗全蛋，继续搅拌均匀
步骤7.
将搅拌均匀的蛋挞液进行过滤
步骤8.
把过滤好的蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮中
步骤9.
将蛋挞放入烤箱中面温230度底温250度烤20分钟即可

窍门

蛋挞皮一定要醒30分钟 这样口感才会更好 加热纯牛奶和白砂糖时要不停的搅拌这样白砂糖才可以快速融化 纯牛奶不能煮沸 搅拌好的蛋挞液一定要进行过滤 这样才不会影响口感 在所有搅拌过程中不能太过力

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牛奶 蛋黄 烤箱烤 白砂糖 纯牛奶 淡奶油 蛋挞皮

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菜谱网 葡式蛋挞怎么做好吃

葡式蛋挞
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葡式蛋挞
将蛋挞皮从冷藏室拿出醒30分钟（为了让蛋挞皮更有层次感 更加酥脆）
备齐所有食材
用电子秤称出250克纯牛奶 125克白砂糖 放在电磁炉上加热搅拌至白砂糖融化
将搅拌均匀的牛奶中倒入125克淡奶油搅拌均匀
放入两颗鸡蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀后放入4颗全蛋，继续搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋挞液进行过滤
把过滤好的蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮中
将蛋挞放入烤箱中面温230度底温250度烤20分钟即可