醋点豆腐

9.4分
134人已做过
难

配方

3种材料
黄豆 280克、水 3200ML、醋 40ML

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称好豆子.
步骤2.
黄豆浸泡4小时.
步骤3.
把浸泡好的黄豆加水用搅拌搅成豆浆.,280克豆子总共加3200ML水打成浆.
步骤4.
把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.
步骤5.
把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.
步骤6.
豆浆煮好后把表面泡沫去掉.
步骤7.
把醋兑适量冷开水调好.
步骤8.
豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.
步骤9.
二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.
步骤10.
准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.
步骤11.
把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.
步骤12.
把锅里的豆花装进豆腐盒里.
步骤13.
豆腐布角对角盖住豆花.
步骤14.
把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.
步骤15.
一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！

窍门

醋点豆花时,豆花太少,不会凝结,有可能是温度没掌握好,把豆浆重新加热一下,可以帮助豆花成型.做豆腐的豆子要用非转基因的豆子,这样做出的豆腐豆香味很浓.

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醋点豆腐
称好豆子.
黄豆浸泡4小时.
把浸泡好的黄豆加水用搅拌搅成豆浆.,280克豆子总共加3200ML水打成浆.
把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.
把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.
豆浆煮好后把表面泡沫去掉.
把醋兑适量冷开水调好.
豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.
二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.
准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.
把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.
把锅里的豆花装进豆腐盒里.
豆腐布角对角盖住豆花.
把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.
一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！