五香荷葉鸡

8.8分
100人已做过
难 五香

配方

16种材料
三黄鸡 、老抽 、生抽 、香叶 、酒 、清水 、桂皮 、八角 、葱 、蒜 、冰糖 、草果 、甘草 、果皮 、荷葉 、羗

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗鸡只內外
步骤2.
鸡肚內塞入羗，葱（我会加入几粒冰糖碎）
步骤3.
燒开清水
步骤4.
加入老抽
步骤5.
生抽
步骤6.
加入各种香料及冰糖
步骤7.
把所有香料及調味煮开
步骤8.
香料煮开後（约15分鈡）加酒。关火讓汁水放凉。
步骤9.
將干荷叶浸水至軟。
步骤10.
汁水凉後将整只鸡放入醃製一小时
步骤11.
期间要不时翻轉鸡只，每個位置都要醃製到
步骤12.
包上荷叶入己燒开的水內蒸45分钟（看鸡只大小而定）
步骤13.
成品

窍门

一般蒸／煮原只鸡，都不要一次蒸／煮熟，最好預留15一20分钟关火後（不要开盖），讓鸡只餘温慢慢由內至外滲出，這样的鸡只才会肉滑皮香。

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五香荷葉鸡
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五香荷葉鸡
清洗鸡只內外
鸡肚內塞入羗，葱（我会加入几粒冰糖碎）
燒开清水
加入老抽
生抽
加入各种香料及冰糖
把所有香料及調味煮开
香料煮开後（约15分鈡）加酒。关火讓汁水放凉。
將干荷叶浸水至軟。
汁水凉後将整只鸡放入醃製一小时
期间要不时翻轉鸡只，每個位置都要醃製到
包上荷叶入己燒开的水內蒸45分钟（看鸡只大小而定）
成品