9.0分
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黑骑士
1小时-2小时
困难
裱花嘴、裱花袋、擀面杖、保鲜膜、保鲜袋
烤箱
步骤1.
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先做烫面，容器内加入100克清水跟20克高筋面粉
步骤2.
用蛋抽搅拌均匀，无面粉颗粒
步骤3.
小火加热，边加热边搅拌，将面粉烫熟，之后坐冷水内降温
步骤4.
面包桶内加入高筋面粉，可可粉，竹碳粉，奶粉，酵母，细砂糖，全蛋液跟淡奶油
步骤5.
加入凉透的烫面跟水，启动揉面程序，揉成面团，每个牌子的面粉吸水性不同，地区湿度不同，水的使用量也不同，建议保留20克水，揉面的过程中看面团状态适当添加
步骤6.
面团揉好后，加入盐跟黄油，继续启动揉面程序揉均匀
步骤7.
揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可，因为添加了可可粉跟竹碳粉，面团弹性差一些，没关系，慢慢可以撑出膜就行
步骤8.
之后将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
步骤9.
发酵好的面团，手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
步骤10.
将面团取出，倒在揉面垫上按压排气
步骤11.
之后分成6等份
步骤12.
将每一份面团揉均匀，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤13.
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条
步骤14.
之后翻个面，将光滑的一面朝下，这样一会卷起来的时候光滑的一面就在表层，之后再用擀面杖将底下部分擀薄，这样一会卷起来的时候能够很好的粘在一起
步骤15.
之后将面片从上往下卷起来，卷好后再用手在揉面垫上搓几下，搓成锥子的形状，两头尖一点，中间宽一点
步骤16.
卷好的面包卷放入烤盘内，烤箱放碗热水二次发酵
步骤17.
发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热190度，我用的ACA45升的烤箱，正好一盘的量
步骤18.
之后入烤箱烤18分钟，出炉放一旁凉透
步骤19.
奥利奥饼干去掉中间夹心，取20克装入保鲜袋，用擀面杖擀碎
步骤20.
奶油奶酪加糖粉跟淡奶油搅拌均匀，之后打发
步骤21.
之后加入奥利奥饼干碎跟盐
步骤22.
一起打发至出现纹路，之后冰箱冷藏备用
步骤23.
面包凉透后，冰箱取出奥利奥奶油馅，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴
步骤24.
用锯齿刀将面包从中间对切开，不要切到底
步骤25.
在面包内先挤上一条奥利奥奶油馅
步骤26.
之后按照自己的喜好，在上层也挤上一层奥利奥奶油馅
步骤27.
装饰上奥利奥饼干，过筛一点点糖粉
步骤28.
美味的黑骑士面包就做好啦，黑黑的外面，内馅口感却很丰富
