糖醋蓑衣茄子

7.6分
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一般 糖醋 炒锅、筷子

配方

11种材料
长茄子 1个、红菜辣椒 1个（实际用一小半）、青菜辣椒 1个（实际用一小半）、盐 3克、鸡精 5克、白砂糖 15克、大蒜 4瓣、陈醋 10ml、大葱 半根、香菜 1棵、生姜 两片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去蒂洗净，青红辣椒去蒂去籽
步骤2.
葱姜蒜切末，青红辣椒切丁
步骤3.
茄子切成蓑衣状
步骤4.
炒锅倒油烧热，放入茄子两面炸透
步骤5.
捞出茄子沥干，锅内留少许油烧热，放入葱姜蒜末，青红辣椒丁翻炒
步骤6.
加入白砂糖，陈醋
步骤7.
加入盐，鸡精
步骤8.
放入茄子中火炖2分钟
步骤9.
待汁浓稠后装盘，摆上香菜，上桌。

窍门

切茄子时，在茄子下面垫一双筷子，就不会切断

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糖醋蓑衣茄子
茄子去蒂洗净，青红辣椒去蒂去籽
葱姜蒜切末，青红辣椒切丁
茄子切成蓑衣状
炒锅倒油烧热，放入茄子两面炸透
捞出茄子沥干，锅内留少许油烧热，放入葱姜蒜末，青红辣椒丁翻炒
加入白砂糖，陈醋
加入盐，鸡精
放入茄子中火炖2分钟
待汁浓稠后装盘，摆上香菜，上桌。