腊味糯米饭

9.7分
105人已做过
难

配方

10种材料
腊肉 50g、虾米 少许、泰国糯米 100g、葱 少许、干香菇 五朵、酱油 2勺、麻油 少许、食用油 2大勺、糖 1小勺、盐 1小勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前把糯米洗干净 浸泡至少4个小时 我浸泡了一个下午
步骤2.
把干香菇和虾米也提前浸泡（这照片是泡好了 之前忘了拍照）
步骤3.
浸泡好的糯米 要加入油和少许盐酱油调味 （放点油会更好吃）
步骤4.
大火煮水准备蒸糯米饭 我用荷叶垫在蒸架上（家里刚好有剩的荷叶 也可以用蒸笼纸或纱布）
步骤5.
开始准备配料 香菇切丁 虾米切碎
步骤6.
腊肉切粒 姜切碎 葱切粒
步骤7.
糯米一直大火蒸40分钟（中间记得加水 以免水煮干了）
步骤8.
另起锅 倒油热锅
步骤9.
先放虾米 葱白 姜炒出香味
步骤10.
再把腊肉放入炒出腊油
步骤11.
放香菇粒炒香
步骤12.
配料炒香了放入糯米饭继续炒
步骤13.
把水份炒稍干了 加入盐 糖 酱油调味（放点糖可以提鲜）
步骤14.
起锅咯 最后撒上葱末 淋上点麻油
步骤15.
好咯 开吃！（香香糯糯的）

窍门

糯米饭蒸之前要先浸泡够时间 蒸时加入生油一起蒸

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提前把糯米洗干净 浸泡至少4个小时 我浸泡了一个下午
把干香菇和虾米也提前浸泡（这照片是泡好了 之前忘了拍照）
浸泡好的糯米 要加入油和少许盐酱油调味 （放点油会更好吃）
大火煮水准备蒸糯米饭 我用荷叶垫在蒸架上（家里刚好有剩的荷叶 也可以用蒸笼纸或纱布）
开始准备配料 香菇切丁 虾米切碎
腊肉切粒 姜切碎 葱切粒
糯米一直大火蒸40分钟（中间记得加水 以免水煮干了）
另起锅 倒油热锅
先放虾米 葱白 姜炒出香味
再把腊肉放入炒出腊油
放香菇粒炒香
配料炒香了放入糯米饭继续炒
把水份炒稍干了 加入盐 糖 酱油调味（放点糖可以提鲜）
起锅咯 最后撒上葱末 淋上点麻油
好咯 开吃！（香香糯糯的）