蚝油生菜

8.0分
112人已做过
一般

配方

8种材料
生菜 300克、蚝油 2勺、蒜 适量、糖 适量、料酒 1勺、芝麻油 适量、淀粉 适量、油盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）
步骤3.
将洗好的生菜放沸水中焯一下。
步骤4.
将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
步骤5.
蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
步骤6.
蒜拍碎切成小粒
步骤7.
锅中放适量油，加入蒜末炒香。
步骤8.
调入调好的碗汁，煮沸。
步骤9.
将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
步骤10.
将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

窍门
1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。
4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。。

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蚝油生菜
准备好所有食材
生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）
将洗好的生菜放沸水中焯一下。
将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
蒜拍碎切成小粒
锅中放适量油，加入蒜末炒香。
调入调好的碗汁，煮沸。
将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。