黑芝麻蛋糕卷

8.6分
110人已做过
难 擀面杖 烤箱

配方

9种材料
低粉 50克、全蛋 一个、白醋 三四滴、黑芝麻 10克、白糖 50克、色拉油 50克、盐 1克、鸡蛋黄 3个、鸡蛋清 3个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀
步骤2.
加入色拉油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉
步骤3.
三个鸡蛋清放入无油无水的盆里，电动打蛋器打至粗泡后一次性或者分三次加入白糖打至湿性发泡就可以
步骤4.
将打好的蛋清分三分之一到蛋黄糊内翻拌均匀
步骤5.
再分三分之一到蛋黄糊内翻拌均匀，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌。
步骤6.
翻拌好的面糊加入黑芝麻翻拌均匀
步骤7.
烤盘内铺上油纸，将面糊倒入烤盘内，墩两下，墩出气泡。预热烤箱170度
步骤8.
将烤盘放入烤箱140度烤20分钟。端出烤盘立即倒扣，将油纸撕掉。
步骤9.
然后再换一张新的油纸，将蛋糕胚在翻过去，趁热卷起来，冷凉。
步骤10.
冷凉后切断。
步骤11.
好吃的蛋糕卷有芝麻的浓香味道

窍门

1.蛋糕卷的蛋清不需要干性发泡，湿性就可以。
2.一定要低温烘烤。
3.蛋糕卷要趁热卷皮，手法不熟练的话可以借助擀面杖。

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黑芝麻蛋糕卷
三个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉
三个鸡蛋清放入无油无水的盆里，电动打蛋器打至粗泡后一次性或者分三次加入白糖打至湿性发泡就可以
将打好的蛋清分三分之一到蛋黄糊内翻拌均匀
再分三分之一到蛋黄糊内翻拌均匀，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌。
翻拌好的面糊加入黑芝麻翻拌均匀
烤盘内铺上油纸，将面糊倒入烤盘内，墩两下，墩出气泡。预热烤箱170度
将烤盘放入烤箱140度烤20分钟。端出烤盘立即倒扣，将油纸撕掉。
然后再换一张新的油纸，将蛋糕胚在翻过去，趁热卷起来，冷凉。
冷凉后切断。
好吃的蛋糕卷有芝麻的浓香味道