炸酱

8.5分
115人已做过
难

配方

10种材料
猪肉 350克、生姜 15克、大葱 40克、甜面酱 180克、大酱 60克、食用油 80克、清水 100克、花椒粉 2克、料酒 10克、白酒 3克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备
步骤2.
葱姜切碎备用
步骤3.
将猪肉去皮剁成肉糜
步骤4.
起锅热油至6成热
步骤5.
倒入葱姜爆香
步骤6.
倒入肉糜翻炒均匀
步骤7.
当肉糜变色后转小火加入料酒
步骤8.
加入白酒
步骤9.
加入花椒粉翻拌均匀
步骤10.
拌匀后将大酱和甜面酱倒入拌匀，小火不停搅拌至浓稠发亮出香味
步骤11.
加入清水小火烧开至浓稠即可，盛入容器内晾凉放入冰箱随吃随用
步骤12.
来，美美的咥一碗炸酱面

窍门

猪肉以五花肉为首选，也可用后腿肉代替。熬酱时一定注意火候和时间不要熬过头否则熬制的炸酱会带苦味。冰箱存放建议3-5天消灭掉。我们家基本上2天内就干光了(^0^)

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食材准备
葱姜切碎备用
将猪肉去皮剁成肉糜
起锅热油至6成热
倒入葱姜爆香
倒入肉糜翻炒均匀
当肉糜变色后转小火加入料酒
加入白酒
加入花椒粉翻拌均匀
拌匀后将大酱和甜面酱倒入拌匀，小火不停搅拌至浓稠发亮出香味
加入清水小火烧开至浓稠即可，盛入容器内晾凉放入冰箱随吃随用
来，美美的咥一碗炸酱面