红烧鸡块

7.6分
115人已做过
一般

配方

16种材料
鸡肉 500克、红椒 一个、盐 适量、盐 适量、油 适量、老抽 半汤匙、郫县豆瓣酱 两汤匙、白糖 半汤匙、花椒 一小把、桂皮 一块、八角 适量、料酒 三汤匙、青椒 两个、醋 一汤匙、干辣椒 十来个、生姜 15克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡和青红椒洗净，滴干水
步骤2.
鸡肉切成块
步骤3.
青椒红椒切成片，姜切丝，和香料放在一起备用
步骤4.
锅里放油，倒入鸡肉炒干水份
步骤5.
炒干水份后放入盘子里的香料，继续炒，炒至鸡肉岀油
步骤6.
炒岀油很依次加入料酒，醋，老抽，和豆瓣酱，糖，继续翻炒均匀
步骤7.
炒好后放入淹住鸡块的水，中火煮十分钟
步骤8.
待汤汁快收干时，放入青椒和红椒，还有盐，炒至辣椒断生就可以了
步骤9.
成品图

窍门

鸡肉一定要炒岀油，这样不仅不油腻，还很香的；放点糖能起到提鲜去腥的效果，这道菜不需要放鸡精了，因为鸡肉本来就很鲜的哦

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红烧鸡块
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红烧鸡块
鸡和青红椒洗净，滴干水
鸡肉切成块
青椒红椒切成片，姜切丝，和香料放在一起备用
锅里放油，倒入鸡肉炒干水份
炒干水份后放入盘子里的香料，继续炒，炒至鸡肉岀油
炒岀油很依次加入料酒，醋，老抽，和豆瓣酱，糖，继续翻炒均匀
炒好后放入淹住鸡块的水，中火煮十分钟
待汤汁快收干时，放入青椒和红椒，还有盐，炒至辣椒断生就可以了
成品图