红烧肉炖鹌鹑蛋

7.1分

97人已做过

一般筷子

鹌鹑蛋少许、肉 600克、葱姜蒜辣椒少许、生抽老抽料酒少许、油盐冰糖少许

步骤1.

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准备食材

步骤2.

肉切2厘米块备用

步骤3.

倒入沙煲加水煮开，撇去浮沫

步骤4.

倒入料酒，加姜，辣椒，加生抽老抽多放点，让汤汁是酱油色，大火烧开小火炖1个小时以上，筷子能戳穿即可，不要太烂，否则再收汁不青丝了

步骤5.

小火炸鹌鹑蛋，表面起皱即可，捞出备用

步骤6.

把沙煲里倒入锅里，加冰糖，少许盐，鹌鹑蛋，继续烧一会

步骤7.

差不多就大火收汁，撒点葱花

步骤8.

装盘

用沙煲炖出来的肉质很嫩，大火收汁时不要等汤快没了才收，因为放的冰糖，大火一收就会很快上色，汤汁也很快就没了

包含此做法的食谱

酱油辣椒料酒葱花汤汁火烧鹌鹑

窍门配方

红烧肉炖鹌鹑蛋

准备食材

肉切2厘米块备用

倒入沙煲加水煮开，撇去浮沫

倒入料酒，加姜，辣椒，加生抽老抽多放点，让汤汁是酱油色，大火烧开小火炖1个小时以上，筷子能戳穿即可，不要太烂，否则再收汁不青丝了

小火炸鹌鹑蛋，表面起皱即可，捞出备用

把沙煲里倒入锅里，加冰糖，少许盐，鹌鹑蛋，继续烧一会

差不多就大火收汁，撒点葱花

装盘