枣泥元宝

8.4分
102人已做过
难

配方

5种材料
面粉 500克、枣 几粒、糖 少许、酵母 少许、奶粉 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶粉活糖化开，冷却30度以下加入酵母搅拌静置一会
步骤2.
红枣去核切丁备用
步骤3.
酵母水倒入面粉，搅拌成絮状
步骤4.
揉匀放温暖处发酵至2倍大，手指戳下去不反弹就可以了
步骤5.
加入枣丁使劲揉，排出空气，多揉一会，面会更劲道
步骤6.
切成大小等量剂子
步骤7.
揉好成长椭圆，用手压扁两头
步骤8.
把两遍立起，用点清水粘下连接处
步骤9.
整理成型
步骤10.
盖湿布或盖锅盖，静置二次发酵20分钟
步骤11.
冷水开蒸，烧开转中火20分钟，焐5分钟
步骤12.
装盘

窍门

温水发面，发酵至2倍大，揉出空气，冷水开蒸20分钟，焐5分钟，友友们做的时候，把两遍往中间再粘点，我粘少了，蒸好两遍不是很立挺

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红枣去核切丁备用
酵母水倒入面粉，搅拌成絮状
揉匀放温暖处发酵至2倍大，手指戳下去不反弹就可以了
加入枣丁使劲揉，排出空气，多揉一会，面会更劲道
切成大小等量剂子
揉好成长椭圆，用手压扁两头
把两遍立起，用点清水粘下连接处
整理成型
盖湿布或盖锅盖，静置二次发酵20分钟
冷水开蒸，烧开转中火20分钟，焐5分钟
装盘