酸汤子

7.9分
134人已做过
一般 酸 裱花袋、筷子、保鲜袋

配方

3种材料
清水 适量、酸汤面 一块、汤套 一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是酸汤面和汤套。
步骤2.
先将汤面块揉碎。
步骤3.
加入适量的水将面和开。
步骤4.
锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下（大约1分钟）。
步骤5.
等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中。
步骤6.
用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
步骤7.
我将汤套上的铁环取下，装到裱花袋上。厚一点的保鲜袋也可以。
步骤8.
取适当大小一团汤面放入裱花袋中。
步骤9.
维持锅内的水沸腾，双手用力挤压，将酸汤条挤到锅中 汤，期间用勺子搅开。
步骤10.
等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。

窍门

1，酸汤子吃不完可以把汤条捞出，像炒面一样炒着吃，我们那叫炒碴子。
2，酸汤面我是在网上购买的，卖家送的汤套。
3，个人认为酸汤子配上鸡蛋酱特好吃。

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酸汤子
这是酸汤面和汤套。
先将汤面块揉碎。
加入适量的水将面和开。
锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下（大约1分钟）。
等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中。
用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
我将汤套上的铁环取下，装到裱花袋上。厚一点的保鲜袋也可以。
取适当大小一团汤面放入裱花袋中。
维持锅内的水沸腾，双手用力挤压，将酸汤条挤到锅中 汤，期间用勺子搅开。
等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。