培根面包卷

8.8分

122人已做过

难保鲜膜烤箱

鸡蛋一个（留出适量蛋液刷面包）、牛奶 85g、高筋面粉 265g、培根 5片、盐 2g、沙拉酱适量、白砂糖 40g、酵母 3g、玉米油或黄油 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把所有食材称重备用

步骤2.

按先后顺序放入面包机（如果选用黄油采用后油法），开启和面功能，揉至出膜

步骤3.

自然发酵到2.5倍大

步骤4.

把发酵好的面团排出空气，分成10份小面团、滚圆盖上保鲜膜，进行15分钟发酵

步骤5.

分别将发酵好的面团再次揉一遍擀开

步骤6.

涂上一层沙拉酱，再放上一片培根（把培根分成均等的两片）

步骤7.

由上至下卷起，底部收口处捏紧

步骤8.

从中间切开，切面朝上

步骤9.

依次排入烤盘

步骤10.

放入烤箱，底盘放一大碗热水进行二次发酵，中途换一次水，直到面团变成原来的2倍大

步骤11.

发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右表面金黄

步骤12.

烤好的面包卷

1.每个牌子面粉的吸水量不一样，牛奶的用量根据各家面粉情况而定，2.根据各家烤箱情况调节温度

包含此做法的食谱

沙拉面包卷烤箱烤沙拉酱蛋液黄油

窍门配方

培根面包卷

把所有食材称重备用

按先后顺序放入面包机（如果选用黄油采用后油法），开启和面功能，揉至出膜

自然发酵到2.5倍大

把发酵好的面团排出空气，分成10份小面团、滚圆盖上保鲜膜，进行15分钟发酵

分别将发酵好的面团再次揉一遍擀开

涂上一层沙拉酱，再放上一片培根（把培根分成均等的两片）

由上至下卷起，底部收口处捏紧

从中间切开，切面朝上

依次排入烤盘

放入烤箱，底盘放一大碗热水进行二次发酵，中途换一次水，直到面团变成原来的2倍大

发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右表面金黄

烤好的面包卷