拔丝土豆

7.4分
104人已做过
一般

配方

4种材料
土豆 两个、植物油 适量、白砂糖 适量、淀粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
土豆洗净、去皮，切滚刀块
步骤3.
放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份
步骤4.
加入适量的淀粉，翻拌钧匀，使每块土豆都能裹上淀粉
步骤5.
锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入
步骤6.
炸至表面金黄色，捞出控油备用
步骤7.
锅内留少许油，加入白砂糖
步骤8.
不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火
步骤9.
将炸过的土豆倒入，翻拌钧匀，装盘即可

窍门

全程以小火为主，土豆不要切的太大块，这样炸至时间会短些，装盘时，盘底刷一层油，便于清洗

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准备食材
土豆洗净、去皮，切滚刀块
放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份
加入适量的淀粉，翻拌钧匀，使每块土豆都能裹上淀粉
锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入
炸至表面金黄色，捞出控油备用
锅内留少许油，加入白砂糖
不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火
将炸过的土豆倒入，翻拌钧匀，装盘即可