烧双色豆腐

6.9分
98人已做过
一般 炒锅

配方

13种材料
猪血 200克、南豆腐 300克、盐 半小匙、朝天椒 1个、生姜 3片、香葱 2根、料酒 1小匙、大蒜 3瓣、耗油 1小匙、水淀粉 1大匙、香油 少许、白胡椒粉 1/、鸡精 1/

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐、猪血分别切小方块。蒜、生姜、朝天椒切碎。香葱分开葱白、葱叶，切碎。
步骤2.
锅内烧开水，放入豆腐块氽烫1分钟，捞出沥净水分。
步骤3.
再加入猪血汆烫1分钟捞出沥净水。
步骤4.
炒锅內放油烧热，放入葱白、姜末、蒜末炒出香味。
步骤5.
放入豆腐和猪血块，加入所有调料及高汤或清水，水量要没过豆腐。
步骤6.
加盖，烧开后转小火煮10分钟加入朝天椒，勾芡，小火收汁，淋少许香油，盛盘，撒上葱叶即可。

窍门

猪血的腥味比较重，做菜时要先过水汆烫，并要多放些姜，葱，蒜来去腥味。

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蒜末 葱白 勾芡 汆烫 葱叶 血块 豆腐猪血

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菜谱网 双色豆腐怎么做好吃

烧双色豆腐
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烧双色豆腐
豆腐、猪血分别切小方块。蒜、生姜、朝天椒切碎。香葱分开葱白、葱叶，切碎。
锅内烧开水，放入豆腐块氽烫1分钟，捞出沥净水分。
再加入猪血汆烫1分钟捞出沥净水。
炒锅內放油烧热，放入葱白、姜末、蒜末炒出香味。
放入豆腐和猪血块，加入所有调料及高汤或清水，水量要没过豆腐。
加盖，烧开后转小火煮10分钟加入朝天椒，勾芡，小火收汁，淋少许香油，盛盘，撒上葱叶即可。