可乐翅根

7.7分
98人已做过
一般

配方

10种材料
葱花 少许、鸡翅根 2斤、熟芝麻 少许、盐 适量、油 适量、生抽 适量、姜片 五片、料酒 适量、红曲米 少许、可乐听装 一罐

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅根洗泡至没有血水色，用厨房纸吸收多余水分，以免入油锅飞溅。
步骤2.
油锅放适量油烧热，放翅根煎炸
步骤3.
煎至鸡皮变紧变色，再放入姜片继续煎出香味，
步骤4.
放入适量料酒除腥气
步骤5.
放入生抽入味
步骤6.
放入盐
步骤7.
放入红曲米粉，家里没有红烧酱油了，想着红曲米可以上色
步骤8.
放入可乐，用量要没过鸡翅根为宜，大火烧五分钟后再改小火十分钟炖煮，最后大火收汁至粘稠状即可。
步骤9.
出锅摆盘，撒上葱花和熟芝麻点缀OK

窍门

首先要泡血水，有时间就提前腌制一下入味更好
红曲米是上色的好助手，是天然谷物可以放心食用
炖煮中没有放水全是可乐，做出来味道醇香厚道，如加水味道就寡淡了

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可乐翅根
鸡翅根洗泡至没有血水色，用厨房纸吸收多余水分，以免入油锅飞溅。
油锅放适量油烧热，放翅根煎炸
煎至鸡皮变紧变色，再放入姜片继续煎出香味，
放入适量料酒除腥气
放入生抽入味
放入盐
放入红曲米粉，家里没有红烧酱油了，想着红曲米可以上色
放入可乐，用量要没过鸡翅根为宜，大火烧五分钟后再改小火十分钟炖煮，最后大火收汁至粘稠状即可。
出锅摆盘，撒上葱花和熟芝麻点缀OK