京口回锅肉

7.2分
83人已做过
一般 酱香 筷子

配方

5种材料
五花肉 1小块、蒜苗 3-、食用油 少许、黄豆酱 适量、白糖 1茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净，凉水下锅，白水煮半小时，用筷子扎透即可
步骤2.
趁热切成薄片
步骤3.
蒜苗叶和梗分开切，梗劈开、叶切段
步骤4.
锅中放油，加入白糖，变色后放入肉片炒糖色
步骤5.
肉片炒出油放入黄豆酱，用小火炒酱（把肉扒到一边）
步骤6.
酱炒香后把肉扒一起，先放入梗
步骤7.
梗炒蔫后加入叶，继续翻炒片刻出锅
步骤8.
酱香十足的回锅肉无论是拌米饭还是夹馒头，都特别香哦！

窍门

1.五花肉趁热切薄片，切的越薄越好，2.用炒出的肉油炒酱更香，切记一定是小火炒酱，大火的话下入酱就会炒糊，3.五花肉避免炒时间过长，肉质变硬影响口感

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京口回锅肉
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京口回锅肉
五花肉洗净，凉水下锅，白水煮半小时，用筷子扎透即可
趁热切成薄片
蒜苗叶和梗分开切，梗劈开、叶切段
锅中放油，加入白糖，变色后放入肉片炒糖色
肉片炒出油放入黄豆酱，用小火炒酱（把肉扒到一边）
酱炒香后把肉扒一起，先放入梗
梗炒蔫后加入叶，继续翻炒片刻出锅
酱香十足的回锅肉无论是拌米饭还是夹馒头，都特别香哦！