香酥龙利鱼

9.4分
110人已做过
难 香酥

配方

14种材料
面粉 30克、龙利鱼 250克、面包糠 30克、蕃茄酱 适量、盐 一小勺、生抽 两勺、植物油 200克、糖 一小勺、胡椒粉 适量、料酒 一勺、蚝油 一大勺、面包 、姜葱蒜粉 适量、香叶粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水份。
步骤2.
将吸过水的龙利鱼按自己的喜好切段待用。
步骤3.
准备好各种调味料。
步骤4.
分别加入一勺料酒，两勺生抽，一大勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，适量的葱姜蒜粉、香草粉、胡椒粉。
步骤5.
将鱼和各种调味料充分拌匀后腌制半小时。
步骤6.
腌制二十五分钟后，锅中加入植物油加热。
步骤7.
将油温加热至投入小面团四周起泡时改小火。
步骤8.
将面粉及面包糠分别倒入两个容器中。
步骤9.
将腌制好的龙利鱼裹上一层面粉。
步骤10.
要裹上一层面包糠。
步骤11.
放入油锅中炸至两面金黄。
步骤12.
捞出沥干油装盘。
步骤13.
装饰上自己喜欢的蕃茄花，摆盘，表面挤上蕃茄酱。
步骤14.
再上一张大图?美美哒。

窍门

龙利鱼解冻清洗后一定要用厨房纸吸去水份，否则容易影响在锅中油炸的时间及口感。腌制的调味料可根据自己的喜好调整。

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香酥龙利鱼
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香酥龙利鱼
将龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水份。
将吸过水的龙利鱼按自己的喜好切段待用。
准备好各种调味料。
分别加入一勺料酒，两勺生抽，一大勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，适量的葱姜蒜粉、香草粉、胡椒粉。
将鱼和各种调味料充分拌匀后腌制半小时。
腌制二十五分钟后，锅中加入植物油加热。
将油温加热至投入小面团四周起泡时改小火。
将面粉及面包糠分别倒入两个容器中。
将腌制好的龙利鱼裹上一层面粉。
要裹上一层面包糠。
放入油锅中炸至两面金黄。
捞出沥干油装盘。
装饰上自己喜欢的蕃茄花，摆盘，表面挤上蕃茄酱。
再上一张大图?美美哒。