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窍门配方

糯米珍珠丸子
肉切末备用
加入葱姜末、盐、鸡精、蚝油、油按一个方向搅拌上劲
生葛切末(也可以用马蹄,口感更好)
放入生葛末
搅拌上劲
用挤肉丸的方法挤出
糯米提前泡发沥干水分,肉丸放糯米上
用滚的方法裹住肉丸,然后用手轻轻握紧
水开后蒸20分钟左右
放少许葱末摆盘