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炖鱼汤
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
准备好所用调味品
步骤3.
先将豆腐放淡盐水中浸泡
步骤4.
鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉
步骤5.
锅里放油，油热后放鱼，中火煎制
步骤6.
一面煎好后翻身，煎另一面
步骤7.
此时，可将姜片入锅煎
步骤8.
煎鱼的同时，另烧一锅开水
步骤9.
鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒
步骤10.
中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠
步骤11.
放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟
步骤12.
出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可
鱼肚子里的黑膜一定要去除干净
清水要一次性加足，大火炖煮过程中会消耗不少
清水要一次性加足，大火炖煮过程中会消耗不少
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