炖鲫鱼汤

7.7分
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一般

配方

9种材料
鲫鱼 一条（半斤）、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒粉 适量、姜 四片左右、小葱 两根、香菜 少许、枸杞 少许、玉米淀粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼去掉鳞片，内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
步骤2.
给鱼两面都拍上适量的玉米淀粉。
步骤3.
锅里倒入少许油加热。
步骤4.
放入鲫鱼煎炸。
步骤5.
煎炸两面金黄。
步骤6.
准备葱结和姜片。
步骤7.
鱼煎好后给锅里倒入开水，开水量没过鲫鱼就可以了，放入葱结和姜片，关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。
步骤8.
一个小时后汤汁已经变成了奶白色，这时加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉。
步骤9.
把鱼汤盛入碗中，撒入葱花，香菜，枸杞即可。

窍门

1.鱼一定要洗干净肚子里的黑膜，不然鱼会发苦。 2.鱼一定要煎一下，这样做出来的汤不会有腥味，汤汁是奶白色。 3.水要一次加够，中途不要外加水了。

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炖鲫鱼汤
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炖鲫鱼汤
鲫鱼去掉鳞片，内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
给鱼两面都拍上适量的玉米淀粉。
锅里倒入少许油加热。
放入鲫鱼煎炸。
煎炸两面金黄。
准备葱结和姜片。
鱼煎好后给锅里倒入开水，开水量没过鲫鱼就可以了，放入葱结和姜片，关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。
一个小时后汤汁已经变成了奶白色，这时加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉。
把鱼汤盛入碗中，撒入葱花，香菜，枸杞即可。