元宝馄饨包法

9.1分
118人已做过
难 五香

配方

11种材料
牛肉 2两、面粉 200克、盐 适量、鸡精 少许、生抽 1勺、五香粉 适量、香油 少许、料酒 数滴、水 适量、小葱 4根、姜末 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉加冷水揉成光滑面团备用。
步骤2.
牛肉洗净剁碎，小葱剁碎备用。
步骤3.
肉馅里加入适量植物油，生抽，料酒，五香粉，盐，姜末，鸡精，香油，冷水顺一个方向搅打上劲儿，葱碎在临包时加入。
步骤4.
将面团擀成约0.5cm的面片。
步骤5.
切去多余边角成长方形，顺长切条。
步骤6.
再将长条切成方形馄饨皮。
步骤7.
第一种包法:取一皮在中下方放适量馅料。
步骤8.
将皮从下往上卷至馄饨皮的二分之一处，再往上卷至四分之三处，将馄饨友两边的角对弯，叠加，捏紧。
步骤9.
第二种包法:对角线折成三角形捏紧。
步骤10.
将馄饨皮两边的角弯过来，叠加，捏紧即可。
步骤11.
第三种包法:将肉馅放入馄饨皮的中间;
步骤12.
对折，四周捏紧;
步骤13.
将下面两个角弯过来，叠加，捏紧即可。

窍门

加冷水时一定要边搅打肉馅边加水。

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元宝馄饨包法
将面粉加冷水揉成光滑面团备用。
牛肉洗净剁碎，小葱剁碎备用。
肉馅里加入适量植物油，生抽，料酒，五香粉，盐，姜末，鸡精，香油，冷水顺一个方向搅打上劲儿，葱碎在临包时加入。
将面团擀成约0.5cm的面片。
切去多余边角成长方形，顺长切条。
再将长条切成方形馄饨皮。
第一种包法:取一皮在中下方放适量馅料。
将皮从下往上卷至馄饨皮的二分之一处，再往上卷至四分之三处，将馄饨友两边的角对弯，叠加，捏紧。
第二种包法:对角线折成三角形捏紧。
将馄饨皮两边的角弯过来，叠加，捏紧即可。
第三种包法:将肉馅放入馄饨皮的中间;
对折，四周捏紧;
将下面两个角弯过来，叠加，捏紧即可。