茄子炒肉

7.0分
78人已做过
一般

配方

13种材料
瘦肉 250g、圆茄子 250g、盐 适量、鸡精 适量、生抽酱油 适量、菜籽油 适量、调味料 适量、芡粉 适量、豆瓣酱 适量、葱 3根、姜 适量、蒜 一头、干红辣椒 3个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把食材准备好。（如下图）
步骤2.
茄子切方形薄快。
步骤3.
葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。
步骤4.
锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。
步骤5.
锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。
步骤6.
豆瓣酱来一勺。
步骤7.
后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。记得在撒点葱花哦。

窍门

炒肉时加一点水。能保存瘦肉的口感。嫩嫩不会太老。

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茄子炒肉
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茄子炒肉
把食材准备好。（如下图）
茄子切方形薄快。
葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。
锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。
锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。
豆瓣酱来一勺。
后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。记得在撒点葱花哦。