香辣煎带鱼

7.4分
106人已做过
一般 辣、香辣

配方

13种材料
大蒜 六瓣、花椒 少许、干辣椒 五个、生姜 两块、带鱼 一条、洋葱 半个、老干妈辣酱 适量、红葡萄酒 适量、十三香 适量、酱油 适量、陈醋 适量、食用油 适量、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼剖肚清理内脏，用水清洗干净后控干水分，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿。干辣椒切小段，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
步骤2.
油锅烧热，洋葱，辣椒，花椒爆香。
步骤3.
倒入带鱼，两面煎至金黄色。
步骤4.
两面煎至金黄色后加入大蒜再煎出蒜香味。
步骤5.
加入适量的十三香，酱油，陈醋，老干妈辣酱，红葡萄酒调味，盖上锅盖焖一小会儿。
步骤6.
锅内汤汁浓稠后关火。
步骤7.
装盘
步骤8.
加上辣椒是不是更养眼^_^

窍门

腌制带鱼时间长，咸味差不多了就不要加盐。最后焖的时候如果不喜欢红葡萄酒的味道，改加入料酒或可以加入少许的清水。

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香辣煎带鱼
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香辣煎带鱼
带鱼剖肚清理内脏，用水清洗干净后控干水分，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿。干辣椒切小段，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
油锅烧热，洋葱，辣椒，花椒爆香。
倒入带鱼，两面煎至金黄色。
两面煎至金黄色后加入大蒜再煎出蒜香味。
加入适量的十三香，酱油，陈醋，老干妈辣酱，红葡萄酒调味，盖上锅盖焖一小会儿。
锅内汤汁浓稠后关火。
装盘
加上辣椒是不是更养眼^_^