香辣煎带鱼

8.0分

121人已做过

一般辣、香辣

鸡蛋 1个、带鱼 1条、盐适量、生抽适量、味精适量、红线椒 2个、醋适量、蒜适量、辣椒适量

步骤1.

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带鱼处理好洗净切段

步骤2.

加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下

步骤3.

再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀

步骤4.

锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下

步骤5.

倒入带鱼里面煎一下

步骤6.

然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色

步骤7.

接着加入蒜末，辣椒里面

步骤8.

再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下！

步骤9.

水快收干了，加入，酱油，醋里面上色

步骤10.

最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。

1、带鱼块裹上鸡蛋液煎，表皮会更香，鱼肉保持嫩的口感！

2、海鱼很腥，多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥！

包含此做法的食谱

鸡蛋液酱油辣椒蒜末味精黄酒花椒

窍门配方

香辣煎带鱼

带鱼处理好洗净切段

加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下

再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀

锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下

倒入带鱼里面煎一下

然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色

接着加入蒜末，辣椒里面

再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下！

水快收干了，加入，酱油，醋里面上色

最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。