凉拌鲫鱼

8.6分

110人已做过

难

胡椒粉少许、味极鲜酱油少许、鲫鱼一条、豆瓣酱少许、大蒜一头、盐适量、花椒少许、料酒少许、小葱一棵、醋少许、小辣椒五个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

洗净的鲫鱼一条，鱼身上要划几刀，这样容易入味，

步骤2.

姜蒜葱，切丝，花椒备用，

步骤3.

准备小尖椒，五个，这种辣椒太辣，，

步骤4.

切碎的辣椒，加了豆瓣酱，味极鲜酱油，醋，辣椒油增色的，还有一点醋，料酒，不要放盐了，因为刚刚腌鱼时用了不少盐，

步骤5.

几种调料放一起搅拌均匀了，备用，

步骤6.

把葱姜蒜三丝，盐，料酒，胡椒粉，味极鲜，醋，一起放鱼的腹腔内，鱼身体外也是要腌制，也是用这三丝腌制，腌的时间大约30多分钟吧，注意鱼身体两面都要腌制，

步骤7.

腌好的鱼上锅蒸了，连盘子一起蒸，

步骤8.

开大火蒸6分钟，是开锅后6分钟，

步骤9.

这是蒸好的鱼，样子忒丑了，有一句话可以形容鱼现在的样子。面目全非，现在可以出锅了，再丑也要出锅呀，

步骤10.

出锅后，要让鱼自然放凉，因为是凉拌鲫鱼，再把刚刚调好的辣椒酱汁给鱼浇上，

步骤11.

味道还行，辣椒酱调的汁很鲜，非常好，

就是要大火蒸几分钟，别蒸时间长唠，容易蒸老，口感就不好了，这样调的汁浇上特好，又辣又鲜，味道就甭提了，

包含此做法的食谱

葱姜蒜辣椒油辣椒酱胡椒鲫鱼

窍门配方

凉拌鲫鱼

洗净的鲫鱼一条，鱼身上要划几刀，这样容易入味，

姜蒜葱，切丝，花椒备用，

准备小尖椒，五个，这种辣椒太辣，，

切碎的辣椒，加了豆瓣酱，味极鲜酱油，醋，辣椒油增色的，还有一点醋，料酒，不要放盐了，因为刚刚腌鱼时用了不少盐，

几种调料放一起搅拌均匀了，备用，

把葱姜蒜三丝，盐，料酒，胡椒粉，味极鲜，醋，一起放鱼的腹腔内，鱼身体外也是要腌制，也是用这三丝腌制，腌的时间大约30多分钟吧，注意鱼身体两面都要腌制，

腌好的鱼上锅蒸了，连盘子一起蒸，

开大火蒸6分钟，是开锅后6分钟，

这是蒸好的鱼，样子忒丑了，有一句话可以形容鱼现在的样子。面目全非，现在可以出锅了，再丑也要出锅呀，

出锅后，要让鱼自然放凉，因为是凉拌鲫鱼，再把刚刚调好的辣椒酱汁给鱼浇上，

味道还行，辣椒酱调的汁很鲜，非常好，