麻辣凉面

6.7分
98人已做过
一般 辣、麻辣

配方

12种材料
面饼 一块、盐 适量、银针菇 适量、白菜叶 随意、猪肉 随意、洋葱 随意、生姜 随意、香葱 随意、花椒粉 适量、大蒜 两瓣、辣椒粉 适量、老抽 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面饼一块。
步骤2.
放到滚水了煮熟～
步骤3.
先过一到凉水，再放进冰水里约十分钟后捞起沥干。
步骤4.
准备配料。可以放自己喜欢的任何蔬菜。我准备的有银针菇，猪肉末，洋葱，白菜叶。
步骤5.
锅中热油，先放生姜大蒜爆香，加入辣椒粉，花椒粉，豆鼓油辣椒烧出麻辣红油，放一勺老抽，然后将切好的配菜倒入，大火翻炒。可以加少许清水。关火，放凉一点。把凉面倒进去拌匀就好。
步骤6.
装盘开吃！

窍门

做凉面的面可以是细面，粗面，宽面，手工面，家庭面都行。煮熟后马上过一遍冷水防止粘稠。

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麻辣凉面
准备好面饼一块。
放到滚水了煮熟～
先过一到凉水，再放进冰水里约十分钟后捞起沥干。
准备配料。可以放自己喜欢的任何蔬菜。我准备的有银针菇，猪肉末，洋葱，白菜叶。
锅中热油，先放生姜大蒜爆香，加入辣椒粉，花椒粉，豆鼓油辣椒烧出麻辣红油，放一勺老抽，然后将切好的配菜倒入，大火翻炒。可以加少许清水。关火，放凉一点。把凉面倒进去拌匀就好。
装盘开吃！