青椒炒猪肝

7.8分
99人已做过
一般

配方

10种材料
青椒 1个、蒜 1瓣、姜 1小块、葱 少量、猪肝 200克、胡萝卜 小半个、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、红薯淀粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片，猪肝切薄片
步骤2.
猪肝买回来先用清水泡半小时以上，捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
步骤3.
胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
步骤4.
蒜水里泡过的猪肝捞出沥干，放料酒、红薯淀粉抓匀。
步骤5.
热锅热油，放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤6.
锅内放油，油热后放姜蒜，炒出香味。
步骤7.
放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下，放少许盐。
步骤8.
放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
步骤9.
装盘后撒葱花就可以开吃。

窍门

猪肝用红薯淀粉拌匀，翻炒的时候速度一定要快，变色就盛出，这样炒出来的猪肝会很嫩。

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青椒炒猪肝
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青椒炒猪肝
准备食材：姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片，猪肝切薄片
猪肝买回来先用清水泡半小时以上，捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
蒜水里泡过的猪肝捞出沥干，放料酒、红薯淀粉抓匀。
热锅热油，放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
锅内放油，油热后放姜蒜，炒出香味。
放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下，放少许盐。
放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
装盘后撒葱花就可以开吃。