水煮小鲫鱼

8.5分
102人已做过
难

配方

7种材料
大蒜 两根、红米椒 三个、小鲫鱼 三条、生姜 一小块、酱油 适量、食用盐 适量、食用油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼处理干净，肚子里的东西只留鱼子和鱼泡，洗干净沥干水备用。
步骤2.
生姜切丝，红椒切成薄片，大蒜杆和叶子切段分开待用。
步骤3.
锅内倒入适量油烧热。
步骤4.
把鱼放入油锅中火煎至表面焦黄。
步骤5.
再翻面把另外一面也煎至表面焦黄。
步骤6.
锅内倒入适量冷水。
步骤7.
把切好的生姜，辣椒，大蒜杆放入锅中一起煮。
步骤8.
煮至汤汁浓稠变白即可。
步骤9.
加入适量酱油调色。
步骤10.
放入大蒜叶。
步骤11.
最后再放入适量盐调味。
步骤12.
关火盛盘食用。

窍门

1.鱼一定要煎至表面焦黄后才能煮，这样煮出来的味道更好，而且煮出来后还是一整条，不会散。
2.鲫鱼的刺比较多，吃的时候多注意些。

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水煮小鲫鱼
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水煮小鲫鱼
鱼处理干净，肚子里的东西只留鱼子和鱼泡，洗干净沥干水备用。
生姜切丝，红椒切成薄片，大蒜杆和叶子切段分开待用。
锅内倒入适量油烧热。
把鱼放入油锅中火煎至表面焦黄。
再翻面把另外一面也煎至表面焦黄。
锅内倒入适量冷水。
把切好的生姜，辣椒，大蒜杆放入锅中一起煮。
煮至汤汁浓稠变白即可。
加入适量酱油调色。
放入大蒜叶。
最后再放入适量盐调味。
关火盛盘食用。