天天菜谱
胡萝卜港式淡奶油吐司
3.5分
576人已做过
10分钟以内
一般
香甜
面包机
配方
10种材料
高筋面粉 300克、现磨胡萝卜 50克、糖 53克、
黄油
25克、盐 3克、
酵母
4克、
奶粉
10克、
淡奶油
45克、
鸡蛋
40克、水 50克
做法
7个步骤
步骤1.
1将胡萝卜用工具磨碎成泥,把所有的材料(含黄油)按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里。
步骤2.
2选择和风程序,重量为750克,烧色为浅色.
步骤3.
3正在揉的面团,感觉状态不错。
步骤4.
4发酵好的面团,约八分满。
步骤5.
5程序完成后,面包完成,小山一样高出面包桶。
步骤6.
6高度烤色都是十分满意的啊!
步骤7.
7面包切片,煎两片火腿,再煎一鸡蛋,夹上一些黄瓜片,切开,做成三明治。
窍门
1、这次我选择了风筝的高筋面包粉,感觉吃水力比金像的稍弱一点点。所以水量方面调整了一下,要是用金像的朋友,水可以再加多5-10克的量。2、对于面包机的问题,很多朋友问了,为什么一键式,一样的配方,就会做的不好,涛妈在这里跟大家说上一句,关于面粉的吸水性,不同地区的空气湿度不一样,使面粉本身的含水量和吸水性都有影响,面团的水量最终决定面团的出膜性。再来关于温度和酵母的活性,对于温度和酵母的活性,决定你本身面团的发酵的速度,面包机的程序的时间是固定的,对于这一点,你可以灵活一点的掌握,发的太慢,你感觉面团还不了2.5倍左右的大小,利用一下面包机断电后15分钟内通电,还是继续原程序的原理,发的太慢的,断电,15分钟内再重新通电,那面包机会继续原来的程序,这样,可以拉长发酵的时间,至于觉得发的太快了,那就好办了,停止一键的程序,直接进入烘烤程序,进行烤制,这样,就需要你们学会看面团的发酵状态,记得,发大到约2.5大小,面团表面光滑,轻压下去,快速回弹,有弹性的状态就是最好的,对于你们想要个百分百成功的方子,由于太多原因影响整个面团的过程,温度地区的影响性太大,涛妈真的给不出你们,只能说,涛妈的配方适合大部分地区哈。
包含此做法的食谱
面包机
面包
吐司
三明治
黄瓜片
黄瓜
萝卜
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窍门配方
胡萝卜港式淡奶油吐司