大盘鸡

8.1分
102人已做过
一般 孜然味 高压锅

配方

14种材料
土豆 3个、鸡 半个、皮带面条 100g、青椒 、生抽 、生姜 、孜然粉 、郫县豆瓣 、味精 、蒜 、花椒 、桂皮 、八角 、辣酱干

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料
步骤2.
主料
步骤3.
把鸡肉焯水后沥干备用。
步骤4.
锅内倒入适量油，放入花椒，煸出香味后，将花椒捞出。
步骤5.
将花椒捞出后，放一大勺白砂糖，糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。
步骤6.
放入鸡块煸炒。
步骤7.
放入土豆块继续翻炒。
步骤8.
将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖，焖10分钟（这个时间根据鸡肉的老嫩程度，我这个鸡比较嫩，所以时间比较短）。
步骤9.
在高压锅焖鸡的时候，将皮带面在水中焯熟，放在一个大碗的底部。焖好后，将菜倒回锅，开大火，收汁，放入青椒和味精，汤汁收的浓郁后就可起锅。
步骤10.
将菜品浇在皮带面上，放少许香菜装点即可！

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把鸡肉焯水后沥干备用。
锅内倒入适量油，放入花椒，煸出香味后，将花椒捞出。
将花椒捞出后，放一大勺白砂糖，糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。
放入鸡块煸炒。
放入土豆块继续翻炒。
将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖，焖10分钟（这个时间根据鸡肉的老嫩程度，我这个鸡比较嫩，所以时间比较短）。
在高压锅焖鸡的时候，将皮带面在水中焯熟，放在一个大碗的底部。焖好后，将菜倒回锅，开大火，收汁，放入青椒和味精，汤汁收的浓郁后就可起锅。
将菜品浇在皮带面上，放少许香菜装点即可！