大盘鸡

8.0分

386人已做过

10分钟以内一般家常保鲜膜

鸡腿 500克、低筋面粉 400克、土豆 200克、胡萝卜 50克、青椒 50克、红椒 50克、葱 1段、姜 1小块、蒜 3瓣、花椒 20粒、草果 1个、干辣椒 1把、白糖 1/茶匙、食盐 1/茶匙、八角 1个、酱油 1/汤匙、植物油 1.汤匙、香叶 3片、料酒 1汤匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所用食材，把鸡腿洗净切块

步骤2.

准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块

步骤3.

青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分

步骤4.

锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

步骤5.

烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面

步骤6.

加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透

步骤7.

加入青红椒，略收汤汁即可

步骤8.

把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

步骤9.

煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可

水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。

包含此做法的食谱

延缓衰老心血管病葱姜蒜干辣椒植物油白糖萝卜块

窍门配方

大盘鸡

准备好所用食材，把鸡腿洗净切块

准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块

青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分

锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面

加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透

加入青红椒，略收汤汁即可

把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可