凤爪卤菜

6.9分

76人已做过

一般

土豆一个、香菇四朵、莲藕一根、干豆角一把、凤爪 500g、甜面酱、豆瓣酱

步骤1.

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凤爪洗净，剪指甲，切两段。

步骤2.

锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干

步骤3.

焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角

步骤4.

五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右

步骤5.

炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟

步骤6.

调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分

步骤7.

出锅

我煮的时间不够，炸得时间也不够，所以没有皱皱的感觉。不过味道很好！下次改进！

包含此做法的食谱

半小时十分钟鸡精耗油酱汁豆瓣凤爪

窍门配方

凤爪卤菜

凤爪洗净，剪指甲，切两段。

锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干

焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角

五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右

炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟

调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分

出锅