香辣螺蛳

9.8分

313人已做过

2小时以上困难辣、香辣剪刀

螺蛳 400克、鸡粉适量、糖适量、盐少许、醋 1勺、生抽适量、蒜少许、生姜少许、花椒适量、尖辣椒适量、白酒 3勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了，因为后面还要吐沙，吐完沙子再来多洗几遍就可以了

步骤2.

洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

步骤3.

养了一天后的螺蛳，换水，然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点。

步骤4.

吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，这东西脏的很

步骤5.

然后在用剪刀剪去尾部。如图

步骤6.

一般我剪完尾部，还会在多洗几遍，为了干净。

步骤7.

螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热

步骤8.

将螺蛳下锅翻炒

步骤9.

翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒

步骤10.

接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒

步骤11.

翻炒个2至3分钟后，在往锅内加入一点盐和适量的白糖。白糖是用来提鲜用的，所以一定要放

步骤12.

炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入水，水一定要多，因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊，烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候，就可以关火了

步骤13.

烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉，炒匀，即可出锅享用。

步骤14.

香

步骤15.

好吃

步骤16.

美味

螺蛳最好吐沙两天，一天的话会吐的不太干净

包含此做法的食谱

盐和生抽白糖螺蛳

窍门配方

香辣螺蛳

先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了，因为后面还要吐沙，吐完沙子再来多洗几遍就可以了

洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

养了一天后的螺蛳，换水，然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点。

吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，这东西脏的很

然后在用剪刀剪去尾部。如图

一般我剪完尾部，还会在多洗几遍，为了干净。

螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热

将螺蛳下锅翻炒

翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒

接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒

翻炒个2至3分钟后，在往锅内加入一点盐和适量的白糖。白糖是用来提鲜用的，所以一定要放

炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入水，水一定要多，因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊，烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候，就可以关火了

烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉，炒匀，即可出锅享用。

香

好吃

美味