凉拌手撕茄子

7.7分
108人已做过
一般

配方

10种材料
长条茄子 2个、长尖椒 1个、醋 1勺、蒜 3瓣、小葱 1根、盐 适量、生抽 2勺、白糖 适量、芝麻油 适量、辣椒油 2勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
步骤2.
茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
步骤3.
蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
步骤4.
继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
步骤5.
把所有的调料拌匀。
步骤6.
蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
步骤7.
把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
步骤8.
成品，吃的时候拌一下就可以了。
步骤9.
爱吃茄子的一定要试一下。

窍门

不爱吃醋的可以少放点儿，辣椒油可根据自己的吃辣程度调整，芝麻油请多放一点，爱吃香菜的可在料汁里放一些。

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菜谱网 手撕凉拌茄子怎么做好吃

凉拌手撕茄子
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凉拌手撕茄子
大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
把所有的调料拌匀。
蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
成品，吃的时候拌一下就可以了。
爱吃茄子的一定要试一下。