榨菜炒肉丝

6.7分
88人已做过
一般

配方

8种材料
红椒 一个、姜 适量、蒜坨 两瓣、榨菜 一颗、蒜苗 三根、十三香 适量、油 适量、生抽 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
榨菜洗净切丝，红椒切丝，蒜苗斜刀切段，肉丝切丝，加嫩肉粉，生抽，老抽，鸡精粉拌匀腌渍十分钟。
步骤2.
油烧热，加姜末蒜末爆香倒入瘦肉丝，翻炒至断生，盛出备用。
步骤3.
油烧热，倒入榨菜丝翻炒。
步骤4.
榨菜炒干水后，加入青蒜红椒翻炒。
步骤5.
倒入瘦肉丝翻炒，加适量生抽，十三香，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
步骤6.
成品图

窍门

洗榨菜时，要反复多清洗几遍，把榨菜里的盐分洗淡一点。洗净后的榨菜用手挤掉水份，这样炒起来榨菜才脆。炒榨菜用大火快炒。

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榨菜炒肉丝
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榨菜炒肉丝
榨菜洗净切丝，红椒切丝，蒜苗斜刀切段，肉丝切丝，加嫩肉粉，生抽，老抽，鸡精粉拌匀腌渍十分钟。
油烧热，加姜末蒜末爆香倒入瘦肉丝，翻炒至断生，盛出备用。
油烧热，倒入榨菜丝翻炒。
榨菜炒干水后，加入青蒜红椒翻炒。
倒入瘦肉丝翻炒，加适量生抽，十三香，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
成品图