卤味拼盘

7.4分

98人已做过

一般

鹌鹑蛋半斤、豆腐干 5片、鸭腿 3个、鸭翅 4个、鸭爪少许、姜片 4片、茴香桂皮香叶各1个、盐 3小勺、耗油少许、六月鲜酱油少许、料酒少许

步骤1.

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准备好鸭腿，鸭翅，鸭爪，鹌鹑蛋，豆腐干

步骤2.

将鸭腿，鸭翅，鸭爪过下水洗净

步骤3.

鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤4.

将鸭腿，豆腐干，鹌鹑蛋放入锅里，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

步骤5.

加入适量的水，大火煮半小时

步骤6.

然后放入鸭爪和鸭翅，大火煮1个小时，中途记得翻面和加水

步骤7.

剩少许汤汁关火

步骤8.

摆盘，鸭腿切小块，鸭翅切对半

1.鸭翅鸭爪比较易熟，所以迟点放下去
2.卤的过程中，记得加水翻面

包含此做法的食谱

半小时耗油摆盘桂皮香叶鸭爪鸭翅鸭腿

窍门配方

卤味拼盘

准备好鸭腿，鸭翅，鸭爪，鹌鹑蛋，豆腐干

将鸭腿，鸭翅，鸭爪过下水洗净

鹌鹑蛋煮熟去壳

将鸭腿，豆腐干，鹌鹑蛋放入锅里，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

加入适量的水，大火煮半小时

然后放入鸭爪和鸭翅，大火煮1个小时，中途记得翻面和加水

剩少许汤汁关火

摆盘，鸭腿切小块，鸭翅切对半