珍珠丸子

8.7分
115人已做过
难

配方

14种材料
糯米 小半碗、猪肉 约300克、盐 适量、鸡精 少许、淀粉 适量、糖 少许、香油 适量、味极鲜 少许、高汤 少许、枸杞 少许、姜末 少许、胡萝卜 少许、葱 少许、料酒 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米提前泡软，我是头天晚上泡上的。
步骤2.
准备猪肉，我用了8分瘦2分肥的。
步骤3.
剁成肉末。
步骤4.
胡萝卜、葱、香菇、姜切碎
步骤5.
加到肉末里面，加一个蛋，小半碗淀粉，少许香油和白糖、鸡精、味极鲜，往一个方向搅拌上劲，中间加两次一匙水。
步骤6.
胡萝卜切片摆盘底，也可直接抹点油。
步骤7.
把肉团成小团。
步骤8.
沾上糯米摆在胡萝卜片上。
步骤9.
全部做好后放开水锅，盖上盖蒸约半小时。
步骤10.
枸杞洗净稍微泡一下。
步骤11.
锅里烧开一勺高汤，加少许湿淀粉。
步骤12.
浇到蒸好的丸子，点上枸杞做装饰。

窍门

糯米一定要提前泡半天以上，否则蒸出来硬硬的没法吃。

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珍珠丸子
糯米提前泡软，我是头天晚上泡上的。
准备猪肉，我用了8分瘦2分肥的。
剁成肉末。
胡萝卜、葱、香菇、姜切碎
加到肉末里面，加一个蛋，小半碗淀粉，少许香油和白糖、鸡精、味极鲜，往一个方向搅拌上劲，中间加两次一匙水。
胡萝卜切片摆盘底，也可直接抹点油。
把肉团成小团。
沾上糯米摆在胡萝卜片上。
全部做好后放开水锅，盖上盖蒸约半小时。
枸杞洗净稍微泡一下。
锅里烧开一勺高汤，加少许湿淀粉。
浇到蒸好的丸子，点上枸杞做装饰。