糖醋排骨

7.8分
91人已做过
一般 糖醋

配方

6种材料
排骨 一斤半、盐 适量、油 适量、生抽 一匙、白糖 3匙、醋 半碗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗净。
步骤2.
下冷水锅煮约20分钟。
步骤3.
捞出控干水分。
步骤4.
油锅烧热，把排骨码好慢煎。
步骤5.
煎至稍微焦黄盛出备用。
步骤6.
锅里留底油，下3匙白糖，小火化开。
步骤7.
把排骨倒下稍微翻炒。
步骤8.
下料酒，生抽，加入没过排骨的开水。加适量盐，半碗醋。
步骤9.
再次烧开后转小火慢煮，煮至排骨软烂即可。
步骤10.
出锅装盘，撒点葱花点缀。看起来是不是很有食欲呢？

窍门

熬糖的时候一定要小火，否则一不小心焦了就苦了，万一不小心熬焦了就只能倒掉从起油锅熬过。加水的时候要加热水，否则排骨遇冷回缩变硬，糖也遇冷结块。

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排骨 料酒 生抽 白糖 葱花 油锅 软烂

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糖醋排骨
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糖醋排骨
排骨洗净。
下冷水锅煮约20分钟。
捞出控干水分。
油锅烧热，把排骨码好慢煎。
煎至稍微焦黄盛出备用。
锅里留底油，下3匙白糖，小火化开。
把排骨倒下稍微翻炒。
下料酒，生抽，加入没过排骨的开水。加适量盐，半碗醋。
再次烧开后转小火慢煮，煮至排骨软烂即可。
出锅装盘，撒点葱花点缀。看起来是不是很有食欲呢？