红烧羊肉萝卜

9.8分
110人已做过
难 炒锅

配方

10种材料
羊肉 适量、青萝卜 70克、冰糖 八，九粒、姜 少许、料酒 少量、盐 少许、八角 一朵、红烧酱油 少许、葱段 少许、花椒粒 少量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备羊肉，
步骤2.
准备冰糖。
步骤3.
姜切片，葱切段。
步骤4.
准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
步骤5.
捞出冲洗干净。
步骤6.
切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
步骤7.
把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
步骤8.
羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
步骤9.
接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
步骤10.
一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
步骤11.
加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
步骤12.
羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
步骤13.
已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
步骤14.
出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
步骤15.
成品图。

窍门

羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老，有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够，防止羊肉不熟，锅里没水。

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红烧羊肉萝卜
准备羊肉，
准备冰糖。
姜切片，葱切段。
准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
捞出冲洗干净。
切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
成品图。