五彩鸡丁

7.9分
115人已做过
一般

配方

9种材料
胡萝卜 少许、黄瓜 少许、黑木耳 少许、鸡脯肉 1片、红椒 少许、盐 适量、油 适量、鸡精 少许、淀粉 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜、黄瓜、红椒切丁。
步骤2.
黑木耳先煮熟。
步骤3.
鸡脯肉切十字刀。
步骤4.
入碗，加料酒、生抽、少许盐渍片刻。
步骤5.
再切成丁，加淀粉抓匀。
步骤6.
锅中水烧开，下鸡丁，待鸡肉变色后划开，使淀粉凝固在鸡丁上。稍煮即捞出。
步骤7.
取一干净的锅，先将胡萝卜入油煸炒。
步骤8.
再下入鸡丁。
步骤9.
红椒、黑木耳、黄瓜一起下锅煸炒，加少许清水，调入盐、鸡精、水淀精。翻炒两下出锅。
步骤10.
装盘。

窍门

鸡脯肉切十字花刀使酱汁更入味，提升菜品的品感。

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五彩鸡丁
胡萝卜、黄瓜、红椒切丁。
黑木耳先煮熟。
鸡脯肉切十字刀。
入碗，加料酒、生抽、少许盐渍片刻。
再切成丁，加淀粉抓匀。
锅中水烧开，下鸡丁，待鸡肉变色后划开，使淀粉凝固在鸡丁上。稍煮即捞出。
取一干净的锅，先将胡萝卜入油煸炒。
再下入鸡丁。
红椒、黑木耳、黄瓜一起下锅煸炒，加少许清水，调入盐、鸡精、水淀精。翻炒两下出锅。
装盘。