红烧猪软骨

9.0分
108人已做过
难 高压锅

配方

11种材料
胡萝卜 200克、猪软骨 400克、盐 少许、油 适量、老抽 半勺、酱油 2勺、料酒 2勺、姜 15克、蒜 15克、大葱 20克、冰糖 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
胡萝卜切滚刀块。
步骤3.
葱蒜切大块，姜切片。
步骤4.
冷水下锅，把猪软骨焯一下水。烧开水，煮两分钟。
步骤5.
用漏勺捞出，水龙头打开，把猪软骨冲洗干净。
步骤6.
锅加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
步骤7.
倒入猪软骨翻炒。
步骤8.
再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。
步骤9.
加水没过猪软骨，盖上锅盖。先大火烧开，再小火慢炖1个小时。
步骤10.
挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。
步骤11.
放入胡萝卜炖烂，加入少许盐炒匀。
步骤12.
大火收汁后，就可以出锅了。
步骤13.
装盘，撒点葱花，即可食用。

窍门

猪软骨焯一下水去除血腥味。调味料根据自己喜欢的口味添加。时间充足的话，尽量不要要高压锅，这样长时间炖出来的更入味。

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红烧猪软骨
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红烧猪软骨
准备材料。
胡萝卜切滚刀块。
葱蒜切大块，姜切片。
冷水下锅，把猪软骨焯一下水。烧开水，煮两分钟。
用漏勺捞出，水龙头打开，把猪软骨冲洗干净。
锅加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
倒入猪软骨翻炒。
再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。
加水没过猪软骨，盖上锅盖。先大火烧开，再小火慢炖1个小时。
挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。
放入胡萝卜炖烂，加入少许盐炒匀。
大火收汁后，就可以出锅了。
装盘，撒点葱花，即可食用。