猪软骨拉面

7.8分

115人已做过

一般

香菇、菜心、甜玉米粒、猪月牙骨、腿骨、洋葱、盐、鸡精、糖、蒜片、葱姜、味极鲜、胡麻油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

软骨：猪月牙骨

步骤2.

将软骨和腿骨清洗干净

步骤3.

焯水后加适量醋炖数小时

步骤4.

炖好后软骨酥烂，汤呈乳白色，关火撒少许盐

步骤5.

烫好菜心

步骤6.

煮面

步骤7.

捞出备用

步骤8.

另外一口锅，倒入骨汤，加蒜片，洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖

步骤9.

将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上

步骤10.

浇上调好的汤即可

1、软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。

包含此做法的食谱

玉米猪软骨麻油鸡精洋葱蒜片煮面

窍门配方

猪软骨拉面

软骨：猪月牙骨

将软骨和腿骨清洗干净

焯水后加适量醋炖数小时

炖好后软骨酥烂，汤呈乳白色，关火撒少许盐

烫好菜心

煮面

捞出备用

另外一口锅，倒入骨汤，加蒜片，洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖

将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上

浇上调好的汤即可