家常豆腐

9.4分
848人已做过
2小时以上 难 家常

配方

10种材料
豆腐 300克、胡萝卜 半根、尖椒 1个、木耳 5朵、葱 1棵、姜 1块、郫县豆瓣酱 2勺、大蒜粒 4个、鸡精 1匙、油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材，将木耳提前泡发备用。
步骤2.
豆腐切0.5厘米厚的片，然后对头切一刀使其成三角形备用。（当然其它形状也是可以的，随自己喜欢）
步骤3.
胡萝卜切菱形片、尖椒切滚刀块，木耳去掉硬根备用
步骤4.
姜切丝、葱切小段、蒜切碎末备用。
步骤5.
锅中加多一些油烧热，加入豆腐炸至金黄色。
步骤6.
捞出控干多余的油备用
步骤7.
另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8.
加入葱姜煸炒出香味
步骤9.
放入除尖椒以外的所有食材翻炒。
步骤10.
加入适量水焖煮片刻。
步骤11.
待收干汤汁时加入尖椒翻炒均匀，再加入鸡精和蒜末翻拌均匀即可。
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图

窍门

备注：郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以不必在额外放盐。

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家常豆腐
准备所需食材，将木耳提前泡发备用。
豆腐切0.5厘米厚的片，然后对头切一刀使其成三角形备用。（当然其它形状也是可以的，随自己喜欢）
胡萝卜切菱形片、尖椒切滚刀块，木耳去掉硬根备用
姜切丝、葱切小段、蒜切碎末备用。
锅中加多一些油烧热，加入豆腐炸至金黄色。
捞出控干多余的油备用
另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入葱姜煸炒出香味
放入除尖椒以外的所有食材翻炒。
加入适量水焖煮片刻。
待收干汤汁时加入尖椒翻炒均匀，再加入鸡精和蒜末翻拌均匀即可。
成品图
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