酥炸猪排

7.7分
87人已做过
一般 酥

配方

12种材料
鸡蛋液 1个、葱姜蒜 适量、猪扒肉 200克、淀粉 适量、面包糠 适量、油 适量、味极鲜 一勺、番茄酱 适量、胡椒粉 适量、料酒 一勺、蚝油 一勺、生菜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪扒肉用松肉针扎出小孔，为了方便入味
步骤2.
放入葱姜蒜，蚝油，味极鲜，料酒，胡椒粉腌制一小时以上
步骤3.
备好，面包糠，淀粉，蛋液…
步骤4.
将腌制好的猪扒肉去除腌料，放入淀粉中裹一圈
步骤5.
再放入蛋液中裹一圈
步骤6.
最后放入面包糠裹一层
步骤7.
锅中放宽油，烧制七成热是放入猪排小火炸制
步骤8.
待两面呈金黄色是捞起控油即可
步骤9.
成品图

窍门

上述所使用到的佐料均含有盐，所以无需加盐，炸制的过程中需注意火候。

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酥炸猪排
猪扒肉用松肉针扎出小孔，为了方便入味
放入葱姜蒜，蚝油，味极鲜，料酒，胡椒粉腌制一小时以上
备好，面包糠，淀粉，蛋液…
将腌制好的猪扒肉去除腌料，放入淀粉中裹一圈
再放入蛋液中裹一圈
最后放入面包糠裹一层
锅中放宽油，烧制七成热是放入猪排小火炸制
待两面呈金黄色是捞起控油即可
成品图